Veľká časť jedla a atmosféry v Saratoga’s Mint Leaf Cuisine je thajského pôvodu, ako napríklad majitelia Mint Sirisawad a Laksana Chuangpia, ale menu ponúka zmes ingrediencií z rôznych častí Ázie a mimo nej. Je tu citrónová tráva a chilli z Thajska, rezance udon a morské riasy nori z Japonska, grécka feta, dokonca aj celoamerický hamburger.
Napriek tomu je to dezert z manga a lepkavej ryže (7 dolárov), ktorý ma sem opakovane privádza. Toto jedlo – sladké plátky manga spárované s lepkavou ryžou namočenou v kokosovom mlieku a ochutené trochou soli – je návykové. Naposledy som ho mal v reštaurácii v turistickej časti Bangkoku, kde neónové svetlá zmenili noc na deň a po ulici sa hojdali mladé slony s dospievajúcimi chlapcami na chrbte. Verzia klasického thajského dezertu Mint Leaf ma preniesla späť tak živo, že by som nebol prekvapený, keby som videl slona kráčať po Big Basin Way.
Je to už rok, čo sa otvorila reštaurácia Mint Leaf Cuisine, ktorá priniesla svoju značku ázijských jedál do malebnej štvrti obchodov a reštaurácií v historickom centre mesta.
kalifornský letný čas 2020
Okrem hlavného večerného menu, ktoré zahŕňa atraktívne vegetariánske možnosti, má Mint Leaf cenovo dostupné obedové menu. Všetky hlavné obedové jedlá sú vybavené jednou z nálepiek na hrnce (cena 9 dolárov na večernom menu). Vyprážané knedle plníme mletým bravčovým mäsom a zelenou cibuľkou a podávame s pikantnou majonézou a omáčkou zo sójového a čierneho octu.
Z predjedál, ktoré som vyskúšal, boli najlepšie nálepky na hrnce a Saratoga Curry Puffs (10 dolárov). Celkom podobne ako indické samosy boli štyri kari oblátky v našej objednávke plnené zemiakmi ochutenými kari práškom. Každé slané pečivo bolo prezentované v malej miske s chladivým šalátom z uhoriek nakrájaných na kocky a arašidovou omáčkou na namáčanie.
V prípade krabov, smotanového syra a avokádových wontonov (10 dolárov) sa však zdalo, že na prezentáciu bolo vynaložené viac úsilia ako na chuť. Dodávajú sa s tenkými stuhami repy a mrkvy, ktoré sú okolo nich a lyžicou sladkokyslej omáčky pod každým kúskom. Pekné balenie však nedokázalo vykompenzovať skutočnosť, že krab bol veľmi riedky a bol to imitácia kraba (náhrada, ktorá je v mnohých reštauráciách celkom bežná).
Prepychová, miestami prepracovaná výzdoba reštaurácie vám môže pripomínať zdobený thajský chrám. Biele transparenty visia nad jedálňou ako plachty s jedným malým zväzkom farebných stužiek, ktoré zvyčajne zdobia domy thajských duchov. Zvyšok jedálne je vyzdobený karmínovým a zlatým listom s obrazom Budhu, ktorý sa pokojne usmieva. Hodvábne vankúše a tapisérie sa používajú na zmäkčenie stoličiek a drevených lavíc.
Reštaurácia je prvou pre Sirisawada a jeho manželku Chuangpia. Strávili rok skúšaním receptov doma a miešaním a spájaním ingrediencií, ktoré sa im páčili, vytvorili výbery mätových lístkov, ktoré potom naučili šéfkuchára Jansriho Wongkhama. Chuangpia sa zameriava na operácie pred domom, ale v prípade potreby vstúpi do kuchyne. A keď nie je v reštaurácii, Sirisawad pracuje ako výskumník v laboratóriu Silicon Valley.
Počas našej návštevy pri večeri polievka nori a plnené chobotnice (12 dolárov) spájali japonské a vietnamské prvky s obdivuhodným účinkom. Štvorčeky riasy nori a húb shiitake plávali v mierne slanom miso vývare. Ryžové rezance a chobotnice na vietnamský spôsob, plnené mletým bravčovým mäsom a ďalšími kúskami rezancov, sú dostatočne bohaté na zdieľanie pre dvoch alebo na porciu hlavného jedla. Plnená chobotnica bola však tvrdšia.
Tvrdý bol aj povlak na Ohnivej Tilapii (16 dolárov), ako keby v cestíčku bolo priveľa múky alebo ryba chvíľu sedela pod tepelnou lampou. Tri rybie filé boli tiež prepečené. Je to škoda, pretože toto jedlo malo príjemnú chuť z čili a citrónovej trávy a mohlo ísť o vynikajúci hlavný chod.
Namiesto toho sa tejto cti dostalo cesnakové rebrové oko (18 dolárov) – kocky steaku vyprážané s drobnými organickými bukovými hubami a ochutené cesnakom. Pikantná kuracia vyprážaná ryža (12 dolárov) s čili a bazalkou bola veľmi dobrá, luxusná verzia klasického thajského pouličného jedla. Bolo to dosť pikantné, že som bol vďačný za pohár plného, ovocného Tramínu Gewürz (9 dolárov), klasického vínneho páru k thajskému jedlu, ktorý ho sprevádzal.
bojovať vo svete Disney
Počas obedovej návštevy som prešiel cez vínny lístok a objednal si thajský ľadový čaj (3 doláre), ktorý má farbu zrelého melóna a podáva sa vo vysokom plzenskom pohári. V kombinácii s kondenzovaným mliekom vytvára čaj sladkú, bohatú zmes, ktorá je skôr dezertom ako nápojom, ale má schopnosť uhasiť oheň akéhokoľvek pikantného jedla.
Očakával som, že mangové červené kari s hovädzím mäsom (9,50 USD) bude trochu horúce, ale ukázalo sa to miernejšie, ako som očakával. Veľké kusy jemného hovädzieho mäsa, chrumkavá červená paprika, kešu oriešky a hrozienka sa kúpali vo vývare z kokosového mlieka. Vo vývare by sa mi páčila viac opojná vôňa kafírovej limetky a citrónovej trávy a nabudúce by som poprosil trochu pikantnejšiu prípravu. Ale jedna z mojich hostí na obed to milovala presne tak, ako to bolo, a sľúbila, že si to objedná znova, keď sa vráti.
Jej kura z manga a kešu (7,95 dolárov), nahromadené chrumkavými kúskami mrkvy, zeleru a papriky, bolo nádherné. Ale vyprážaná ryža z ananásovej kurkumy s kuracími lízankami (9,50 dolárov) bola možno najlepšia z obedových jedál. Kuracie bubny marinované v tequile boli plné chuti, rovnako ako zlaté kôpky ryže posiate hrozienkami, kešu a mrkvou, ktoré sa k nej podávali.
Obsluha bola veselá a pozorná, hoci pri oboch mojich návštevách bolo obsadených len niekoľko stolov. Nerád by som si myslel, že je to tu často, pretože Mint Leaf je dobrá reštaurácia. S trochou väčšej pozornosti, aby ste sa uistili, že všetky jedlá sú uvarené presne tak, ako by mali, by sa tento diamant v surovom stave mohol zmeniť na skutočný klenot. Len nemeňte lepkavú ryžu a mango.
Kontaktujte Jennifer Graue na adrese features@mercurynews.com .
Kuchyňa s lístkami mäty
14420 Big Basin Way, Saratoga
(408) 872-3763, www.mintleafcuisine.com
*H 1/2
Kuchyňa s lístkami mäty
14420 Big Basin Way, Saratoga
(408) 872-3763,
www.mintleafcuisine.com
*H 1/2
The Dish: Tento relatívny nováčik v centre Saratogy ponúka ázijskú fusion kuchyňu, ktorá je silne ovplyvnená výchovou majiteľov v Thajsku.
Ceny: Predjedlá $ 9 - $ 12; hlavné jedlá 12 - 23 USD; dezerty 7 dolárov; obedové špeciality 7,95 – 10,50 USD; víno 20 - 80 USD za fľašu, 7 - 12 USD za pohár
Podrobnosti: Táto reštaurácia je prvou pre tím manželov a manželiek Mint Sirisawad (je to menovec reštaurácie) a Laksana Chuangpia. Jedálny lístok tvorili testovaním receptov doma.
Plusy: Výber obedov za rozumnú cenu, vynikajúce jedlá z vyprážanej ryže a dezert s mangom a lepkavou ryžou, ktorý si nesmiete nechať ujsť.
Nevýhody: Niektoré jedlá nie sú také dobré, ako by mohli byť, kvôli prevareniu alebo nesprávnej manipulácii.
ľudské pozostatky nájdené vo vrakoch lodí
Hodiny: Obedy a večere denne: 11:30 – 21:30 hod. nedeľa-štvrtok; 11:30 – 22:00 hod. Piatok sobota
Hodnotenie reštaurácií prebieha anonymne. Mercury News platí za všetky jedlá.
Staňte sa recenzentom
Ďalej: Kuchynský stôl, 142 Castro St., Mountain View,
650 390 9388, www.thekitchentable
restaurant.com
Napíšte: Vlastnú minirecenziu v rozsahu do 100 slov
Uveďte: Vaše celé meno a mesto bydliska
Do predmetu uveďte názov reštaurácie
E-mail: Komu features@mercurynews.com
Zverejníme: Výber čitateľských komentárov
